Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам

Секреты домоводства 1861 года! Одна из самых знаменитых книг дореволюционной России, посвященных кулинарному искусству и ведению домашнего хозяйства. В начале XX она была настолько популярна, что даже издавались подделки под нее. В поваренную книгу входит более 4000 рецептов традиционных мясных и постных блюд и рекомендации по составлению меню для семьи, в зависимости от уровня доходов, а также замечания по заготовке и хранению продуктов. Правда, надо учесть и смену эпох, и технологические новшества. Не стоит курицу, для улучшения вкусовых качеств, закапывать в землю. Или пудинг, забыв о миксере, взбивать полчаса деревянной вилкой. Зато ушедшему дореволюционному быту с десятками видов варенья, множеством форм для тимбалов и паштетов, десертных вилочек, ложек для икры, лафитников из цветного стекла присуща особая поэтика, которая сохранилась на страницах этой книги, достойной занять место в семейной библиотеке. Книга напечатана по оригинальному изданию 1861 года, в современной орфографии, но стилизованным шрифтом. Это и незаменимый помощник в домашних делах, и увлекательное чтение, и прекрасный подарок Хозяйке дома.